Federica Pavoni

Federica dopo un’esperienza come cuoca sulle navi da crociera in giro per il Mediterraneo ha scelto di dedicarsi alla cucina italiana semplice e salutare, esplorando ingredienti locali e stagioni. Ama proporre ricette bilanciate e raccontare la storia della materia prima.

Tendenze food

Tendenze food design nei ristoranti italiani: dettagli estetici che esaltano sapore e presentazione

Federica Pavoni / 17 Agosto 2026

Nei ristoranti italiani il food design guida occhi e palato: colori, materiali e impiattamento valorizzano ingredienti, stagioni e sostenibilità, senza rubare la scena al gusto.

Cucine dal mondo

Tortillas fatte in casa senza grano: la soluzione ideale per chi cerca l’alternativa gluten free

Federica Pavoni / 15 Agosto 2026

Tortillas fatte in casa senza frumento: guida pratica con ricetta alla mais nixtamalizzato e varianti con riso-ceci e cassava. Consigli anti-cracking e abbinamenti.

Ricette

Ricetta per la pasta fresca all’uovo: la procedura artigianale che garantisce elasticità e sapore

Federica Pavoni / 14 Agosto 2026

Dalla scelta di farine e uova alla stesura perfetta: la procedura artigianale per una pasta fresca all’uovo elastica, profumata e facile da replicare a casa.